Os frutos secos têm uma quantidade extraordinária de vitaminas e minerais, a densa qualidade de nutrientes que possuem trazem muitos benefícios para a saúde. Desde que não exagerem nas quantidades, uma vez que os frutos secos ainda contêm 80% de gordura, são uma fonte altamente nutritiva, além de que sabem bem, não só quando comidas sozinhas mas também quando são utilizadas nos mais diversos pratos. Aqui vão duas ideias de receitas com frutos secos:
Lombo de porco com amêndoas
1 kg de lombo de porco
2 copos de leite
100 g de amêndoas descascadas e torradas
1 cebola pequena
1 colher de sopa de manteiga
1 copo de vinho branco
Sal
Pimenta
Recheia-se a carne com as amêndoas, tempera-se com o sal e a pimenta e amarra-se para que não perca a forma. Numa panela, deixa-se dourar de todos os lados na manteiga, acrescenta-se o vinho e deixa-se evaporar. Acrescenta-se a cebola picada e, um pouco depois, cobre-se com o leite e deixa-se cozinhar com a panela tapada (é importante virar a carne de vez em quando para que não queime no fundo). Quando a carne estiver macia retira-se do molho, corta-se em fatias e cobre-se com o molho depois de peneirado.
Queques de chocolate e nozes
125g de farinha
150g de açúcar
150g de cacau em pó
70g de manteiga
1 colher de chá de fermento
3 ovos
meio copo de leite
nozes esmagadas q.b.
Junta-se o açúcar e a manteiga até se obter um creme, acrescenta-se a farinha e mexe-se. Juntam-se os ovos um a um misturando tudo muito bem. Acrescenta-se o cacau em pó e o leite e, finalmente, as nozes e o fermento em pó.
Utilize formas de silicone ou então forre as formas normais com papel vegetal e deite a massa, levar ao forno pré-aquecido a 160Cº entre 20 e 25 minutos.